Корейская еда

Все, разумеется, знакомы с корейской морковкой. Она мелко нарезана, приятно кислая (в задумке) и опционально острая.

Вот с чем знакомы очень сильно не все, так это с остальными артикулами в институте корейской еды, а ведь артикулов хватает.

Ситуация иронично напоминает группу Тату, у которой подавляющая масса людей знает от силу пару песен («нууу, “Я сошла с ума”, “Нас не догонят”, ммм, что ж там еще, ну было же что-то, а, во, “Полчаса” еще, точняк»), а ведь песен-то было много. Так и с корейской кисло-острой едой. В тексте, наверное, звучит не очень, но я вот пока печатал этот текст, захлебнулся слюной до полусмерти.

По какой-то непонятной мне причине в моем родном городе Днепропетровске проживает ощутимое количество граждан корейского происхождения, которые умеют готовить национальные блюда. Блюда те реализуются на рынке «Озерка» (крытая его часть, по периметру пройдите, увидите), и среди всех наименований выделить можно соевые стейки (!!!), красную капусту (капуст там много разных, но торопиться не надо, я объясню), шампиньоны, рисовую вермишель, водоросли и мидии. Всё это идет в маринованно/заквашенном виде с помощью секретных корейских соусов и вкус имеет просто исключительный.

Как отличить хорошие соевые стейки от плохих? Хорошие имеют гладкую структуру (рыхлые и шершавые не годятся), формой скорее волнистые, чем прямые, на вкус скорее кислые и острые, нежели некислые (сладкие) и неострые.

Как отличить хорошую продавщицу от плохой? Хорошая бесплатно впарит (реально впарит) сто тысяч наименований других блюд на пробу, при чем порции будут совсем чуть-чуть отличаться от сознательно приобретенных. Такие продавщицы молодцы, у них нужно смело покупать.

Правда, есть один нюанс. Поскольку еда эта непривычному желудку непривычна, наседать на нее сразу сильно не стоит. Чревато оно. А вот если по чуть-чуть, в виде закуски к какой-нибудь картошке или гречке (вкус яркий, перебьет гарнир начисто), то работает ну прямо как ресторанное блюдо, без преувеличения заявляю.

Знание реально от сердца отрываю, но для дорогой аудитории мне ничего не жалко. Приятного аппетита, черт возьми.

P. S. На этих выходных явлюсь на местный василеостровский рынок с внезапной проверкой, о результатах которой незамедлительно доложу. Но что-то мне подсказывает, что занятие это бесперспективное. Как бы не пришлось во Владивосток гонять за аутентичными соевыми стейками да мидиями.

P. P. S. А корейскую морковку я не сильно люблю. Во-первых, она и так повсюду, я ее уже наелся. А во-вторых, на фоне других изделий корейской пищевой тяжелой промышленности морковка выглядит достаточно блекло. Хотя кто не знает, может подумать, что так и надо.